Ieri è venuto a trovarmi un mio caro amico, a cui voglio molto bene, e gli ho preparato al volo questo tacchino al curry ultraveloce e golosissimo, che lo ha lasciato estasiato...in suo onore, e per tutti voi, eccolo qua!
Ingredienti: 400 gr. di fesa di tacchino-farina, sale, curry-erba cipollina q.b.-1 bicchiere di latte- 2 cucchiai di olio d'oliva-un pezzettino piccolo di burro.
Preparazione: tagliate a straccetti il tacchino, in una wok mettete a scaldare l'olio; intanto in una terrina mescolate il tacchino con farina, sale, curry ed erba cipollina. Quando l'olio è caldo, versate nella wok e cuocete a fuoco medio, mescolando sempre; appena il tacchino è quasi cotto, aggiungete il latte e continuate a mescolare a fuoco basso, con il burro, fintanto che non si forma una salsina morbida e dorata. L'intera cottura deve durare circa 5/8 minuti in tutto.
Costo: 5 euro.
Idea golosa: accompagnate questo tacchino ad una porzione di cous cous semplicemente bollito con sale ed olio, la salsa del tacchino farà da condimento.
Mangiamiamo
Ricette buone, economiche e veloci per mamme multitasking!
giovedì 17 marzo 2011
lunedì 28 febbraio 2011
Cupcakes agli Smarties
Oggi pomeriggio aspetto una mia amica per un the condito da chiacchiere e risate, e siccome le mie mimme saranno a farci compagnia, ho pensato di unire i loro gusti con le nostre esigenze, ed ho infornato questi dolcetti...assaggiare per credere:)!
Ingredienti per 9 cupcakes: 200 gr.di farina di riso-2 uova intere-1 bicchiere di latte- 80 gr. di zucchero-1 bustina di lievito-1/2 bicchiere d'olio d'oliva-100 gr. di Smarties o similari.
Preparazione: in una ciotola sbattete le uova intere, aggiungete a pioggia la farina e mescolate bene, aggiungete il latte e stemperate. Quando sarà una crema omogenea, ma soda, aggiungete zucchero, olio e lievito mescolate ancora energicamente. Alla fine aggiungete gli Smarties e mescolate perchè si distribuiscano bene; mettete 2 cucchiai di composto in ogni contenitore usa e getta per muffin e simili e disponete distanziati sula teglia da forno. Cuocete a 220 gradi per 25 minuti, finchè non saranno gonfiati; servite tiepidi o a temperatura ambiente, con the o succhi di frutta.
Costo: 6 euro.
Idea golosa: al posto dell'olio, mettete 80 gr. di burro, diventeranno un pò più grassi, ma anche più morbidi, oppure, al posto del latte, un vasetto e mezzo di yogurt al naturale.
giovedì 20 gennaio 2011
Riso al tiepido
Anche se un pò latitante, ma lo avevo preavvisato:), eccomi qui al volo...Domani ho un importante esame, e stasera volevo una cena leggera ma confortante, e mi è venuta in mente questa ricetta della mia mamma, che ben si adatta a tutte le stagioni, ed è deliziosa anche in estate...buon appetito, e in bocca al lupo a me:)!
Ingredienti per 2: 200 gr. di riso carnaroli-150 gr. di mozzarella di bufala-150 gr. di pomodorini pachino o piccadilly-sale, peperoncino e pepe q.b.-6 foglie di basilico-2 cucchiai di olio d'oliva.
Preparazione: lessate il riso lasciandolo abbastanza al dente; intanto, tagliate a pezzettini mozzarella e pomodori e conditeli con le spezie e l'olio, sminuzzandovi anche il basilico.Scolate il riso, conditelo con la preparazione, mettetelo nelle scodelle e copritelo con uno strato di alluminio. Lasciatelo riposare nel suo cartoccino per una decina di minuti, dopodichè togliete la pellicola metallica, mescolate ancora una volta...e gustate, tiepido!
Costo: 5 euro.
Idea golosa: insieme alla mozzarella e al pomodoro, sminuzzate qualche oliva nera, un sapore più deciso e molto mediterraneo!
venerdì 7 gennaio 2011
Torta salata last minute
Rieccomi qui come promesso,anche se per un pò non sarò molto costante, causa studio-lavoro....ma non sia mai che cominci l'anno senza una ricettina:)!
Ingredienti per 2: 1 rotolo tondo pasta brisè-4 uova-400 gr.insalatina mista a radicchio rosso a julienne-200 gr. speck a dadini-3 cucchiai di latte-sale e pepe q.b.-2 cucchiai parmigiano-1 sottiletta.
Preparazione: sistemate la pasta brisè in una pirofila tonda e bucherellatene il fondo con una forchetta; in una terrina sbattete le uova intere, aggiungete sale, pepe, latte e parmigiano e mescolate bene.Sistemate l'insalatina sul fondo della pirofila, aggiungete i dadini di speck e la sottiletta spezzettata a mano e cospargete con il composto sbattuto, stando attente che tutti gli ingredienti siano sitemati in modo omogeneo.Chiudete su di sè la pasta ai bordi, formando un cordoncino ed infornate a 250 gradi per 25 minuti; servite tiepida.
Costo: 6 euro.
Idea golosa: al posto dell'insalatina mista,mettete della rucola, il gusto amarognolo si sposerà benissimo con il sapore e la grassezza dello speck.
Ingredienti per 2: 1 rotolo tondo pasta brisè-4 uova-400 gr.insalatina mista a radicchio rosso a julienne-200 gr. speck a dadini-3 cucchiai di latte-sale e pepe q.b.-2 cucchiai parmigiano-1 sottiletta.
Preparazione: sistemate la pasta brisè in una pirofila tonda e bucherellatene il fondo con una forchetta; in una terrina sbattete le uova intere, aggiungete sale, pepe, latte e parmigiano e mescolate bene.Sistemate l'insalatina sul fondo della pirofila, aggiungete i dadini di speck e la sottiletta spezzettata a mano e cospargete con il composto sbattuto, stando attente che tutti gli ingredienti siano sitemati in modo omogeneo.Chiudete su di sè la pasta ai bordi, formando un cordoncino ed infornate a 250 gradi per 25 minuti; servite tiepida.
Costo: 6 euro.
Idea golosa: al posto dell'insalatina mista,mettete della rucola, il gusto amarognolo si sposerà benissimo con il sapore e la grassezza dello speck.
venerdì 31 dicembre 2010
Buon 2011!!!
martedì 28 dicembre 2010
Insalata esotica
Dato che,in questi giorni di feste, la dieta è l'ultimo dei pensieri, ed è giusto che sia così, premuniamoci per l'anno nuovo con una ricettina veloce veloce, ideata dalla famosissima Nigella Lawson, gustosa ma leggera e, lo stesso, particolare...provare per credere;)!
Ingredienti per 2: una confezione di insalatina tenera già pulita-1 avocado-1 lime-1 cipollotto-2 cucchiai di olio d'oliva-1 cucchiaio di salsa Worcester-1 presa di sale.
Preparazione: mettete l'insalatina in una ciotola; a parte, un paio di ore prima, avrete preparato un condimento con olio, sale, salsa Worcester e lime spremuto senza semi, in cui avrete fatto riposare, per lo stesso tempo, il cipollotto tritato finissimo. Tagliate, sbucciate e fate a cubettini l'avocado, mescolatelo con l'insalata e condite con il mix che avrà riposato in frigo, alla fine aggiungete la buccia grattugiata del lime e gustate, accompagnata da pane integrale.
Costo: 4 euro.
Idea golosa: per trasformarla in un pranzo completo, aggiungete all'insalatina una porzione di salmone fresco o affumicato tagliato sottile, è squisito!
Ingredienti per 2: una confezione di insalatina tenera già pulita-1 avocado-1 lime-1 cipollotto-2 cucchiai di olio d'oliva-1 cucchiaio di salsa Worcester-1 presa di sale.
Preparazione: mettete l'insalatina in una ciotola; a parte, un paio di ore prima, avrete preparato un condimento con olio, sale, salsa Worcester e lime spremuto senza semi, in cui avrete fatto riposare, per lo stesso tempo, il cipollotto tritato finissimo. Tagliate, sbucciate e fate a cubettini l'avocado, mescolatelo con l'insalata e condite con il mix che avrà riposato in frigo, alla fine aggiungete la buccia grattugiata del lime e gustate, accompagnata da pane integrale.
Costo: 4 euro.
Idea golosa: per trasformarla in un pranzo completo, aggiungete all'insalatina una porzione di salmone fresco o affumicato tagliato sottile, è squisito!
lunedì 27 dicembre 2010
Albero di pandoro
Rieccomi qua, post bagordi festivi(...non ancora terminati, tra poco ultimo dell'anno e befana, argh!...), e, tanto per mantenersi in linea, vi suggerisco un'ideuzza stuzzicante per riciclare uno dei tanti pandori che, sicuramente, affolleranno la vostra dispensa:)...buoni bagordi anche a voi:)!
Ingredienti: 1 pandoro-500 gr.di mascarpone-2 uova-150 gr. di gocce di cioccolato-50 gr. di zucchero.
Preparazione: preparate una crema al mascarpone come quella per il tiramisù; in una ciotola, sbattete i rossi d'uovo con lo zucchero e aggiungete il mascarpone, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea. Montate le chiare a neve fermissima, ed aggiungetele al composto; alla fine, mescolate anche con le goce di cioccolato. Tagliate il pandoro per larghezza, a strati alti due dita, poi alternate uno strato di pandoro ed uno di crema, disponendo le fette di pandoro in posizione alternata, fino a dare la forma di un alberello. Cospargete di zucchero a velo...e gustatevelo!
Costo: 6 euro.
Idea golosa: se non devono mangiarlo anche i vostri mimmi, prima di mettere la crema sugli strati, bagnateli leggermente con un pò di latte e brandy...delizioso:)!
Ingredienti: 1 pandoro-500 gr.di mascarpone-2 uova-150 gr. di gocce di cioccolato-50 gr. di zucchero.
Preparazione: preparate una crema al mascarpone come quella per il tiramisù; in una ciotola, sbattete i rossi d'uovo con lo zucchero e aggiungete il mascarpone, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea. Montate le chiare a neve fermissima, ed aggiungetele al composto; alla fine, mescolate anche con le goce di cioccolato. Tagliate il pandoro per larghezza, a strati alti due dita, poi alternate uno strato di pandoro ed uno di crema, disponendo le fette di pandoro in posizione alternata, fino a dare la forma di un alberello. Cospargete di zucchero a velo...e gustatevelo!
Costo: 6 euro.
Idea golosa: se non devono mangiarlo anche i vostri mimmi, prima di mettere la crema sugli strati, bagnateli leggermente con un pò di latte e brandy...delizioso:)!
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